Wasser, Salz, Honig und Hefe mit dem Rührgerät oder von Hand gut verrühren. Dann die weiteren Zutaten löffelweise zugeben und ca. 15 Minuten kneten.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und evtl. mit Sesam oder Leinsamen bestreuen. Das Brot im kalten Backofen auf unterster Schiene für ca. 1 Stunde bei 200 Grad backen.
Tipp: Für eine besondere Note, frischen Schnittlauch mit in den Teig kneten.
Den Grünkern für zwei Stunden im Wasser einweichen.
Die Butter schaumig rühren und dann alle Zutaten miteinander vermengen. Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Den Aufstrich kühl stellen gut durchziehen lassen.
Gutes Gelingen beim Ausprobieren und einen guten Appetit!